Bodegas Canopy est situé dans la ville de Camarena, à 40 kilomètres de Tolède et à 70 kilomètres de Madrid. Cela le rend facile à visiter de Tolède et à proximité de Madrid.C'est pendant la saison des récoltes que tous nos efforts portent leurs fruits. C'est l'origine du vin.C'est dans les différentes étapes de la vendange, comme les deux processus de sélection que nous effectuons-l'un à la vigne et l'autre lorsque les raisins arrivent à la cave-, quand on commence à faire nos vins. Nous écrasons les raisins dans de petites cuves de 1,500 litres pour extraire tous les arômes et les nuances de la manière la plus douce possible. C'est l'origine des vins Canopy.