Bodegas Canopy está localizado na cidade de Camarena, a 40 quilômetros de Toledo e a 70 quilômetros de Madrid. Isso facilita a visita de Toledo e nas proximidades de Madrid.É durante a época da colheita que todos os nossos esforços dão frutos. Esta é a origem do vinho.É nas diferentes etapas da colheita, como os dois processos seletivos que realizamos-um na vinha e outro quando as uvas chegam à vinícola-, quando realmente começamos a fazer nossos vinhos. Esmagamos as uvas em pequenos tonéis de 1.500 litros para extrair todos os aromas e nuances da maneira mais suave possível. Esta é a origem dos vinhos Canopy.